MAGNUM KAMES ROSE' BRUT METODO CLASSICO

Metodo Classico - Pinot Nero
ROSE'
 
Altitudine Tra 150 e 200 m s.l.m. Composizione del terreno Fluvioglaciali e fluviali con granulometria ghiaiosa con strati argillosi. Densità 6250 Ceppi/ha. Vinificazione Spumante prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia. Raccolta manuale e pressatura a grappolo intero mediante pressa pneumatica. Segue la selezione accurata dei mosti e loro decantazione a basse temperature. Il tiraggio avviene la primavera successiva alla vendemmia. Affinamento La primavera successiva alla vendemmia si effettuano gli assemblaggi delle basi e si avvia la fermentazione in bottiglia. Il vino si affina sui lieviti per altri 20 - 24 mesi.
 
Esposizione Sud Est.
Vitigni Pinot Nero.
Sistema di allevamento Guyot.
 
Vendemmia Effettuata a mano in cassette nel mese di Settembre.
 
Temperatura di servizio 8 - 10 C
Gradazione alcolica 12,5%
Acidità 6,7 g/l
Residuo di zucchero 12 g/l
 
Ottimo aperitivo, si accompagna a piatti di pesce, crudités di crostacei, sushi. Colore Rosa tenue, tendente al rosa antico, con perlage fine e persistente. Raffinate percezioni di fragoline di bosco e ribes con una fresca essenza di fiori di biancospino, sottolineata da delicate note di crosta di pane derivanti dagli oltre 20 mesi sui lieviti.
Palato Fresco e fruttato, adeguatamente morbido. Il retrogusto di mandorla è sorretto da una vena acida dotata di straordinaria piacevolezza.