MAGNUM KAMES ROSE' BRUT METODO CLASSICO

MAGNUM KAMES ROSE' BRUT METODO CLASSICO

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Metodo Classico - Pinot Nero

ROSE'

 

Altitudine Tra 150 e 200 m s.l.m. Composizione del terreno Fluvioglaciali e fluviali con granulometria ghiaiosa con strati argillosi. Densità 6250 Ceppi/ha. Vinificazione Spumante prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia. Raccolta manuale e pressatura a grappolo intero mediante pressa pneumatica. Segue la selezione accurata dei mosti e loro decantazione a basse temperature. Il tiraggio avviene la primavera successiva alla vendemmia. Affinamento La primavera successiva alla vendemmia si effettuano gli assemblaggi delle basi e si avvia la fermentazione in bottiglia. Il vino si affina sui lieviti per altri 20 - 24 mesi.

 

Esposizione Sud Est.

Vitigni Pinot Nero.

Sistema di allevamento Guyot.

 

Vendemmia Effettuata a mano in cassette nel mese di Settembre.

 

Temperatura di servizio 8 - 10 C

Gradazione alcolica 12,5%

Acidità 6,7 g/l

Residuo di zucchero 12 g/l

 

Ottimo aperitivo, si accompagna a piatti di pesce, crudités di crostacei, sushi. Colore Rosa tenue, tendente al rosa antico, con perlage fine e persistente. Raffinate percezioni di fragoline di bosco e ribes con una fresca essenza di fiori di biancospino, sottolineata da delicate note di crosta di pane derivanti dagli oltre 20 mesi sui lieviti.

Palato Fresco e fruttato, adeguatamente morbido. Il retrogusto di mandorla è sorretto da una vena acida dotata di straordinaria piacevolezza.

 

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